De Groene Bourgondiër – Op het bord

Op het bord: Een inspirerende reis naar groen, gezond en lokaal eten

In ‘s-Hertogenbosch vindt een bijzonder stadsproject plaats: De Groene Bourgondiër. Dit initiatief heeft als doel de voedseltransitie in de stad te versnellen door de focus te leggen op lokaal, plantaardig, seizoensgebonden en gezond eten. Door samen te werken met een sector-overstijgend netwerk, worden kansen voor de stad ontdekt en benut.

Deze vierde sessie van de Groene Bourgondiër gaat over de reis van de bodem naar ons bord. Wat ligt er op het bord van een groene bourgondiër? En hoe komt het daar? Dat zijn de vragen die tijdens deze sessie centraal zullen staan. Thema’s als logistiek en prijzen komen aan bod. Denk hierbij aan kansen voor de horeca en daarnaast voor sportclubs, ziekenhuizen, scholen en voor festivals bijvoorbeeld.  

Ons restaurant: Waar groen, gezond en lokaal samenkomen

Tijdens de vierde sessie van De Groene Bourgondiër schuiven deelnemers aan in Ons restaurant. Dit restaurant is een unieke opleidingslocatie waar studenten van het Koning Willem I College worden opgeleid met de 5 principes van de Dutch Cuisine als uitgangspunt. Hier leren zij hoe ze groen, gezond en lokaal eten kunnen bereiden en serveren.

Van bodem tot bord: De reis van ons voedsel

Tijdens deze sessie staat de reis van ons voedsel centraal. Deelnemers verdiepen zich in vragen als: Wat ligt er op het bord van een groene bourgondiër? En hoe komt het daar? Door deze vragen te beantwoorden, worden kansen voor diverse sectoren in de stad zichtbaar, zoals horeca, sportclubs, ziekenhuizen, scholen en festivals.

Kansen voor een gezond en gastvrij ‘s-Hertogenbosch

De Groene Bourgondiër is een stadsproject voor sectoroverstijgende samenwerking en kennisuitwisseling. Door samen te werken en te leren van elkaar, kunnen organisaties in ‘s-Hertogenbosch stappen zetten richting een groen, gezond en lokaal voedselsysteem. Dit draagt bij aan een sociaal, ondernemend en gastvrij ‘s-Hertogenbosch.

De opleiding van studenten in Ons restaurant is slechts één voorbeeld van hoe De Groene Bourgondiër bijdraagt aan een duurzame toekomst voor ‘s-Hertogenbosch. Door te blijven innoveren en inspireren, zet dit stadsproject belangrijke stappen richting een groen, gezond en lokaal voedselsysteem voor iedereen.